{"product_id":"timilia-farina-biologica-integrale-di-grano-duro-biologico-valdibella","title":"Timilìa - Farina biologica integrale di grano duro biologico- Valdibella","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFarina integrale di grano duro biologico\u003cbr\u003eGrano antico siciliano macinato a pietra\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl grano duro Timilìa (o Tumminìa) è tra le varietà più antiche della Sicilia. Ne parla persino Teofrasto (322 a. C.) e Plinio il Vecchio (23-79 d.C).\u003cbr\u003eÈ stato per secoli considerato il “grano dei contadini”, perché essendo un grano tardivo, veniva seminato dopo aver finito di lavorare i campi “dei padroni” ed era perciò destinato alla dispensa familiare.\u003cbr\u003eIn campo è una vera forza: supera bene i periodi di siccità e resiste molto bene alle infestanti. Essendo un grano antico non è modificato geneticamente e per coltivarlo non servono concimi, né diserbanti. Presenta un indice di glutine molto debole. È naturalmente ricco di polifenoli e, grazie anche al clima favorevole non contiene micotossine.\u003cbr\u003eTradizionalmente veniva usato per fare il pane, che prende una colorazione bruna, prerogativa del “pane nero di Castelvetrano”.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOggi la Timilìa viene riconosciuto un grano prezioso da custodire e a noi, agricoltori di Valdibella, è stato assegnato il titolo di “agricoltore custode” (decreto ministeriale del 5 marzo 2018). Questo comporta destinare dei campi di custodia dei semi, affinché questo patrimonio che sopravvive da millenni alla nostra modernità continui per un tempo più lungo possibile.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"1\"\u003e\n\u003ch2\u003eCooperativa agricola biologica Valdibella\u003c\/h2\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eValdibella è una cooperativa di produttori siciliani che stimiamo moltissimo. Produzioni ottime, biologiche e persone squisite. L'azienda è tra le più longeve realtà biologiche italiane ed è anche certificata \u003ca href=\"https:\/\/addiopizzo.org\/\"\u003eAddio Pizzo\u003c\/a\u003e, quindi impegnata nella lotta alle mafie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"320\" height=\"568\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/DjWSs2S3L20\" title='Addio pizzo e una storia di cambiamento che ci dice: \"Si può fare!\" | econegozio la formica'\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Valdibella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55834794262855,"sku":null,"price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0500\/1340\/5336\/files\/timilia2.jpg?v=1794476557","url":"https:\/\/www.econegoziolaformica.it\/products\/timilia-farina-biologica-integrale-di-grano-duro-biologico-valdibella","provider":"econegozio la formica","version":"1.0","type":"link"}