La cannella in polvere Sonnentor ha un aroma delicato, indicato per i prodotti da forno, per la preparazione dei dolci, per il pane e come ingrediente negli infusi alla frutta.

La cannella è un' albero sempre-verde della famiglia delle Lauraceae, nativa del Sri Lanka. Rispetto ad altri tipi di spezie, viene ricavata dal fusto e dai ramoscelli privati della corteccia.

Ha un sapore intenso che ricorda i chiodi di garofano e il pepe.

Cannella varietà Cassia