Ceci di Sicilia lessati
Ceci della varietà Sultano, che si differenzia per il seme un po’ più piccolo e dalla pellicina più sottile.
La preparazione dei ceci lessati è molto semplice: otto ore in ammollo, così da perdere gli anti-nutrienti e una cottura morbida senza aggiunta né di sale né altri additivi.
Pronti all’uso e versatili, si prestano a molte preparazioni: dalle minestre, usando la loro acqua di cottura, a ricchi contorni oppure da inserire come elemento proteico nelle insalate.
Cooperativa agricola biologica Valdibella
Valdibella è una cooperativa di produttori siciliani che stimiamo moltissimo. Produzioni ottime, biologiche e persone squisite. L'azienda è tra le più longeve realtà biologiche italiane ed è anche certificata Addio Pizzo, quindi impegnata nella lotta alle mafie.