Una kombucha artigianale ottenuta da tè bianco dalle piantagioni di Satemwa in Malawi, che è un tipo di tè che subisce una leggera ossidazione, conferendo un gusto delicato e più complesso.

Il legame con il territorio è forte nella fase di aromatizzazione quando viene aggiunta lavanda siciliana e fiori di pisello odoroso che danno un colore violaceo alla bevanda e dei sentori di macchia mediterranea.

Provala con un formaggio caprino o una frittura: saranno ottimi in accompagnamento ai suoi sentori floreali e mediterranei.

Il produttore: Selvatica Lab dalla Sicilia

"Nel cuore del versante nord-est dell’Etna, tra paesaggi selvaggi e tradizioni secolari, Selvatica Lab unisce l’arte della vinificazione, la raccolta di erbe e fiori spontanei e la ricerca di tè di alta qualità provenienti da tutto il mondo. Ogni tè è scelto non solo per le sue caratteristiche organolettiche, ma anche per rispecchiare la filosofia di Selvatica Lab, dove il rispetto per il territorio e il processo di fermentazione diventano una vera e propria arte. Il risultato è una bevanda che non si lascia definire da convenzioni: un equilibrio perfetto che non ha l’arroganza del vino, né la pretenziosità della birra, ma nemmeno la melensa innocenza di un semplice infuso. Ogni bottiglia racconta il profilo sensoriale di un territorio che vive e respira, arricchendo il nostro palato con ogni sfumatura di montagna, cultura e fermentazione."