Panettone Artigianale Pere e Cioccolato – Olivieri 1882 (1 kg, Lievitazione 48h)

Lavoriamo con questo fantastico artigiano dal 2017, quando Angiolino Maule (La Biancara – Vinnatur) ce lo ha presentato. Da allora i suoi lievitati sono una certezza.

Il Panettone Artigianale Pere e Cioccolato Olivieri 1882 è fatto con doppia lievitazione di oltre 48 ore, solo lievito madre vivo, e farcito con pere candite artigianalmente e perle di cioccolato fondente 55%. I puntini neri della vaniglia Bourbon di Tahiti arricchiscono ogni fetta.

La struttura è soffice, il gusto elegante ma deciso. Grazie alla lunga lievitazione e all’uso di ingredienti di alta qualità, è un panettone ricco ma estremamente digeribile. 100% artigianale, senza conservanti, semilavorati, aromi o grassi vegetali, realizzato interamente a mano, come da tradizione dal 1882.

💡 Consiglio per gustarlo al meglio: riscaldalo in forno a 150° per 2 minuti: i profumi si risvegliano e la morbidezza ritorna tutta.

Peso: 1 kg
Caratteristiche: panettone artigianale con pere candite e cioccolato fondente, senza conservanti, fatto a mano.

Ingredienti

Farina di frumento* tipo 00, burro*, tuorlo d'uovo*, pera candita (10%) (pera 40%, zucchero, sciroppo di glucosio), cioccolato fondente 55% (10%) (fave di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina di girasole), zucchero, lievito madre (farina di frumento* tipo 00, acqua), acqua, latte*, miele d’acacia, sale, vaniglia Bourbon del Madagascar.
Allergeni: frumento, burro, uova, latte.