Il Riso Carnaroli Cascina Scanna è quello tradizionale più pregiato, la varietà Carnaroli Classico. E' coltivato e seminato in acqua nei terreni della Cascina Scanna, particolarmente vocata per la produzione di riso, con metodi di coltivazione rispettosi dell'ambiente e del consumatore. Il riso bianco viene lavorato, senza aggiunta di additivi o conservanti, in piccole partite dopo essiccazione aziendale e stagionatura
Particolarmente adatto per il risotto (tiene molto la cottura e manteca bene).
Il produttore
Cascina Scanna è un'azienda agricola a Cisliano, nel parco agricolo Sud Milano. E' diretta da Chiara Dufour, agronoma e molto esperta di questo tipo di colture.