Un sugo tradizionale siciliano... con una variante
Un sugo che vanta una tradizione antica e che trae la sua origine dalla necessità di adeguare il gusto alla scarsità di mezzi. Perché in alcuni luoghi della Sicilia, lontani dal mare o poveri tanto da non potersi permettere il pescato di stagione, non si rinunciava alla “pasta con le sarde”, tipico e ricco piatto da preparare nei giorni di festa. E allora, di necessità virtù, si usano tutti gli ingredienti previsti tranne che le sarde, che rimanevano allegramente a mare, appunto.
Nonostante la mancanza (ma anche grazie a), il sugo mantiene un ricco ventaglio di gusto grazie al finocchietto selvatico, alle mandorle tostate, al pomodoro e all’uva passa.
Uso in cucina
Pronto all’uso, ideale per condire la pasta, ma ottimo anche su crostini.
Ingredienti: Passata di pomodoro* (49,98%), finocchietto selvatico*(25%), olio extravergine di oliva*, mandorle pelate e tostate* (6,24%), uva passa*, concentrato di pomodoro* (4,95), succo di limone*, vino bianco*, cipolla*, sale, aceto di mele, aglio, pepe.
(*prodotto da agricoltura biologica)
Può contenere: pistacchi
Cooperativa agricola biologica Valdibella
Valdibella è una cooperativa di produttori siciliani che stimiamo moltissimo. Produzioni ottime, biologiche e persone squisite. L'azienda è tra le più longeve realtà biologiche italiane ed è anche certificata Addio Pizzo, quindi impegnata nella lotta alle mafie.