Bianco d’Alessano di Petracavallo (Macerato) – Puglia IGP | Vino Bianco Naturale
Il Bianco d'Alessano è un vitigno autoctono della zona. Ecco come il poduttoe descrive questo vino:
"Il Bianco d’Alessano è un antico vitigno autoctono pugliese che, in questa interpretazione macerata, esprime un carattere più profondo e materico. La macerazione sulle bucce dona al vino una maggiore struttura e complessità, arricchendo il profilo aromatico con note di frutta matura, erbe mediterranee e leggere sfumature speziate, mantenendo al tempo stesso la tipica impronta floreale e fresca del vitigno.
Al palato è ampio e avvolgente, con una trama tannica delicata che conferisce consistenza e una piacevole sensazione tattile. La freschezza e la sapidità sostengono il sorso, accompagnandolo verso un finale lungo, pulito e leggermente mandorlato. È un vino autentico e territoriale, che unisce eleganza e struttura, offrendo un’espressione più intensa e contemporanea del Bianco d’Alessano."
👃 Profumo
Note ricche di frutta matura, albicocca e buccia d’arancia.
Si intrecciano sentori di erbe mediterranee, sfumature floreali e lievi accenti speziati.
👄 Gusto
Ampio e avvolgente, con una delicata trama tannica che dona consistenza e una piacevole sensazione tattile.
La freschezza e la sapidità sostengono il sorso, creando equilibrio e dinamismo.
Finale lungo, pulito, con un leggero richiamo mandorlato.
🧪 Vinificazione (naturale – macerato)
- Fermentazione spontanea con lieviti indigeni
- Nessuna chiarifica
- Nessuna filtrazione
- Macerazione sulle bucce
- Affinamento: 6 mesi in acciaio + 12 mesi in bottiglia
📊 Scheda tecnica
- Denominazione: Puglia IGP Bianco di Alessano
- Vitigno: 100% Bianco d’Alessano
- Annata: 2024
- Gradazione: 11% vol
- Formato: 75 cl
- Vigneti: Mottola (TA), 330 m s.l.m., suoli calcareo-argillosi
🍽 Abbinamenti
Perfetto con risotti di verdure e funghi, secondi di pesce, salumi, formaggi stagionati ed erborinati.
